Dưới bàn tay tài hoa của người dân làng Nguyễn, những hạt nếp cái hoa vàng, lạc, vừng và gừng già đã hòa quyện để tạo nên món bánh cáy lừng danh. Xưa kia, thức bánh này là báu vật được chọn lựa để tiến vua, mang theo cả niềm tự hào của người Thái Bình. Mỗi miếng bánh dẻo thơm, ngọt bùi, xen lẫn chút cay nồng của gừng, không chỉ là món quà ăn chơi mà còn là sự kết tinh kỳ diệu của hoa màu, của nắng gió và tâm huyết người làm nghề, khiến thực khách chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi vị quê nồng đượm.

Chẳng cần nguyên liệu xa hoa, canh cá Quỳnh Côi vẫn nghiễm nhiên chiếm trọn cảm tình của thực khách bởi hương vị mộc mạc mà khó quên. Những sợi bánh đa mềm dai ngâm mình trong nước dùng thanh ngọt, điểm xuyết bằng những miếng cá rô đồng được chiên vàng óng ả, thơm lừng. Đây không chỉ là một món ăn, mà là sự chắt lọc từ phù sa sông nội đồng, là món quà sáng thanh nhã nhưng đậm đà, làm nên một "thương hiệu" ẩm thực riêng biệt mà chỉ ở vùng đất Quỳnh Phụ, người ta mới thấy hết được cái hồn cốt đích thực.

Chẳng cần to lớn, những quả ổi Bo chỉ nhỏ nhắn vừa tầm tay nhưng lại chứa đựng một hương vị vô song mà không nơi nào có được. Được nuôi dưỡng từ dải đất phù sa đặc biệt, ổi Bo Thái Bình mang trong mình vị ngọt lịm, giòn rụm, cùng chút chua dịu nhẹ thanh mát lạ lùng. Dẫu đi đâu, người ta cũng khó có thể tìm thấy hương vị nguyên bản ấy – cái mùi thơm nồng nàn và vị ngọt hậu sâu lắng, như chính tấm lòng chân phương, hiếu khách của người dân quê lúa gửi gắm vào từng trái chín.